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떡국 만들기
준비 재료
- 떡국 떡 500g
- 소고기 양지 200g
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1대
- 국간장 2큰술
- 소금, 후추 적당량
- 계란 2개
- 김가루 (옵션)
만드는 법
- 소고기를 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 냄비에 물과 함께 끓여 육수를 준비합니다.
- 육수가 우러나면 고기를 건져내고 먹기 좋게 찢습니다.
- 떡국 떡은 찬물에 씻어 준비합니다.
- 육수에 떡을 넣고 끓이다가 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 대파를 송송 썰어 넣고, 계란은 풀어 국에 천천히 부어줍니다.
- 그릇에 담고 고기와 김가루를 올려 완성합니다.
전 요리법
준비 재료
- 밀가루 200g
- 계란 3개
- 호박, 동태살, 깻잎, 고추 (원하는 재료 선택)
- 소금, 후추 적당량
- 식용유
만드는 법
- 준비한 재료를 한입 크기로 썹니다.
- 밀가루와 계란물을 각각 따로 준비합니다.
- 재료에 밀가루를 묻힌 후, 계란물을 입힙니다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 노릇하게 굽습니다.
- 완성된 전은 기호에 따라 간장 양념과 함께 제공합니다.
갈비찜 만드는 법
준비 재료
- 소갈비 1kg
- 간장 6큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강 1작은술
- 참기름 1큰술
- 후추, 대파, 당근, 밤, 무, 표고버섯 등
만드는 법
- 갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 끓는 물에 데칩니다.
- 양념장(간장, 설탕, 마늘, 생강, 참기름, 후추)을 섞어 준비합니다.
- 데친 갈비를 냄비에 넣고 양념장을 골고루 묻혀 30분 이상 재웁니다.
- 갈비와 양념을 약한 불에서 뭉근히 끓입니다.
- 당근, 무, 밤, 표고버섯 등을 넣고 익을 때까지 끓입니다.
- 완성된 갈비찜은 대파를 올려 장식합니다.
FAQ
- 떡국 떡은 미리 불려야 하나요?
- 떡국 떡은 불리지 않고 찬물에 씻어 사용하는 것이 좋습니다.
- 갈비찜 재료는 다양하게 바꿀 수 있나요?
- 가능합니다. 감자나 곤약 등을 추가해도 맛있습니다.
- 전 요리는 어떤 재료로 대체할 수 있나요?
- 취향에 따라 해산물, 고기, 채소 등 다양하게 활용할 수 있습니다.
- 떡국에 들어가는 고기 대체재가 있나요?
- 닭고기나 두부를 활용하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.
- 전의 간장 소스는 어떻게 만드나요?
- 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘을 섞어 만듭니다.
- 갈비찜 고기를 부드럽게 만드는 비법은 무엇인가요?
- 오래 재우고 천천히 익히는 것이 중요합니다.
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